Graduation cupcakes

This entry is for my girl scouts troop/pack 1955.

===================================
Are you graduating from elementary or junior high this year? Or do you know someone who is? If so, just let the guests wow on these easy and quick graduation cupcakes.

Tiramisu cake

 I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:
- 6 lòng đỏ trứng
- 1 hộp mascarpone cheese như trong hình
- 1 cup đường
- 2 cups (1 pint) heavy whipping cream - để trong freezer chừng 30 phút trước khi đem ra dùng
- 1 gói bánh lady fingers (14oz)
- 1 cup sữa tươi
- Cà phê hoà tan (instant coffee) - nhiều ít tuỳ ý

- Rượu rum - nhiều ít tuỳ ý
- Trang trí - tuỳ ý . Có thể dùng bột cacoa và chocolate loại semisweet

Whipping cream

Loại kem này dùng để chà láng bánh, làm nhân giữa 2 lớp bánh kem, hoặc có thể chạy sò trên bánh. Ưu điểm của kem này là dễ làm, ăn không ngọt, vị cũng ngon. Khuyết điểm là mềm quá nên không thể dùng để bắt bông đuợc.

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
- 1 hộp heavy whipping cream - Cho vô ngăn đá cho tới khi cream đông thành 1 lớp đá mỏng
- Đường bột (powder sugar) - nhiều ít tùy ý
- Cây đánh kem, tô đánh kem - cho vô ngăn đá cho thiệt lạnh, càng lạnh càng tốt

II. Cách Làm:
- Chế cream ra tô đánh kem, đánh cho đến hơi sệt lại.
- Cho đường vào từ từ cho tới khi có độ ngọt vừa ý. Nếu không thích ngọt thì có thể bỏ qua giai đoạn này.
- Đánh đến khi cream bông cứng lên thì tắt máy. Nếu đánh quá độ thì kem sẽ bông lên quá nhiều, khi trét lên bánh sẽ không được mịn.

Cách làm cây nấm bằng fondant hoặc marzipan

Noel sắp tới rồi. Ngoài việc trang trí nhà cửa, chúng ta cùng chuẩn bị làm nấm để gắn lên bánh Buch de Noel nhé!

Cách làm mèo con bằng fondant

Liên ơi, đây là con mèo chị làm theo mẫu của bà Debbie Brown.

 

 Đầu tiên, pha màu vô fondant. Chị chọn làm... màu xanh. :D Sau đó, nắn thân mèo hình giọt nước, đầu mèo hình oval, 4 chân, đuôi, và tai như trong hình.

Vo fondant màu trắng làm miệng mèo, ngón chân, tròng mắt. Chị dùng cây tỉa rau củ để nhấn miệng mèo. Vo chút fondant màu hồng để dán làm bên trong tai và mũi. Chút fondant đen để làm tròng mắt. Dùng nước để dán tai, tròng mắt và mắt.

Dùng tăm để gắn đầu mèo vào mình, 4 chân vào mình. Dùng nuớc để dán ngón chân vào chân. Vậy là xong thôi. Em có thể làm mèo trước để đến ngày sinh nhật, mình decor cho mau.

Cupcakes and more...

"Triple the Love"

"Mother's Love"

Soccer Field

Ổ bánh này làm theo đơn đặt hàng của thằng con cho tiệc sinh nhật 6 tuổi của nó. Tất cả design là theo ý nó đấy nhé. Đầu tiên là nó nói nó muốn có ổ bánh soccer field, nó bảo mẹ nướng ổ bánh hình chữ nhật, rồi tráng kem màu xanh để làm cỏ. Nó còn bảo là phải vạcnh những đường trên bánh như thế nào... Hai cái lưới và 4 chàng cầu thủ thì có sẵn ở nhà, nó muốn phải có đầy đủ 22 chàng cơ! Nói với nó là mình chỉ có 4 thôi, nó bảo mẹ lên internet mua thêm. Nó còn nói là mẹ bấm vô soccer players dot com thì người ta sẽ bán. Nói xong làm liền, anh chàng mở máy, vô internet rồi gõ www.soccerplayers.com nhưng chẳng được gì cả! ^_^

Anh chàng ta còn dặn mẹ là khi nào gắn mấy chàng cầu thủ lên bánh thì kêu nó, vì phần đó rất khó, chỉ có nó làm được thôi chứ mẹ chẳng biết làm đâu. Những phần khác như nướng bánh trét kem thì dễ, mẹ có thể làm được. ^_^